Les recettes du Dr Knock: HÄHNCHENBRUST MIT PILZEN

PROPORTIONEN FÜR 3 Personen

3 Hähnchenbrüste ohne Haut (je 200g), 2 Handvoll Steinpilze (auch getrocknete möglich) 500g gemischte Pilze (Pfifferlinge und Champignons; zerteilt) 1 Glas Weißwein, 2-3 EL Butter, 1 Hand voll frischer Thymian, 2-3 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten. 

PREPARATION (15 MINUTEN, GARZEIT 25-30)

Die Hähnchenbrüste in Alufolie gegart, können entweder individuel oder zusammen verpackt werden.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, alle Zutaten in einer Schüssel mischen (einschliesslich des Fleiches) und mit dem Wein in die Alufolie einpacken.

Dabei achten dass alle Seiten gut dicht sind und die Folie unbeschädigt, so können die Aromen nicht entweichen. In der Mitte der Backröhre 25-30 Minuten garen.

Die einzelnen Päckchen auf einem Teller servieren; beim öffnen schlagen Ihnen Wald-aromen entgegen die den Herbst zur schönsten Zeit des Jahres küren.

Für eine etwas weniger gesunde Version kann man auch Räucherspeck dazugeben oder geraspelte Pastinaken.

Für die Rotweinliebhaber sei gesagt dass man auch diesen Wein anstelle des Weissen nehmen kann.

Einen guten Appetit und eine gute Gesundheit.